Ingredientes:
• 1 pollo de tamaño mediano, cortado en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de porotos verdes, cortados en trozos
• 1/2 taza de arvejas frescas o congeladas
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, agrega los trozos de pollo y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido. Retira el pollo de la olla y reserva el caldo.
- En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente.
- Agrega las zanahorias, las papas, el arroz, los porotos verdes y las arvejas a la olla. Vierte el caldo reservado, suficiente para cubrir todos los ingredientes. Añade la hoja de laurel y la ramita de cilantro. Cocina a fuego medio-alto hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente unos 20-25 minutos.
- Mientras tanto, desmenuza el pollo cocido en trozos más pequeños.
- Cuando los vegetales estén tiernos, agrega el pollo desmenuzado a la olla. Cocina por unos minutos adicionales hasta que el pollo se caliente.
- Retira la hoja de laurel y la ramita de cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente y ¡disfruta!
La sopa chilota es un plato tradicional de la Isla de Chiloé en Chile. Puedes acompañarla con pan amasado o pan de campo para disfrutar aún más de su sabor. ¡Buen provecho!
